طبع انواع گوشت و مناسبت آن برای انواع مزاج ها

آشنایی با طبع انواع گوشت و مناسبت آن برای انواع مزاج ها 

گوشت انواع حیوانات جزو خوشمزه ترین خوراکی هایی می باشد که انسان مورد استفاده خود قرار داده است. البته طبع انواع گوشت ها غالبا آنها را از یکدیگر جدا کرده و هر کدام می تواند برای یکسری افراد مناسب تر از افراد دیگری باشد. پس برای اینکه بدانید طبع شما با طبع کدام گوشت از حیوانات سازگارتر می باشد و گوشت مورد علاقه خود که طعم خوشایندتری را برایتان دارد را پیدا نمایید بهتر است متن زیر را تا پایان مطالعه نمایید و با طبع انواع گوشت ها آشنا شوید.

طبع انواع گوشت و مناسبت آن با مزاج

گوشت سالم جزو مهمترین ماده خوراکی در بیشتر غذاها می باشد که می توان در تنوع زیادی از آن استفاده نمود. اما خوب است بدانید که طبع انواع گوشت ها با یکدیگر متفاوت است و هر یک از گوشت ها غالبا می تواند با تعدادی از مزاج ها سازگار باشند. در حقیقت با توجه به علومی که در طب سنتی وجود دارد می توان گفت طبع انواع گوشت ها گرم و تر است البته در این میان گرمی و تری تمامی گوشت ها با یکدیگر متفاوت می باشد و این میزان می تواند در هر کدام از آنها متغیر باشد؛ زیرا طبع انواع گوشت با توجه به فاکتورهای مهمی مانند:

• نوع حیوان
• جنسیت حیوان
• سن حیوان
• رنگ پوست حیوان
• و... 

 
ارتباط بین انواع گوشت و مزاج افراد 

معرفی رایج ترین گوشت ها برای خوراک انسان 

در تمام دوره های زندگی بشریت اصولا انسان ها تمایل زیادی به خوردن گوشت انواع حیوانات از پرندگان گرفته تا چهارپایان نشان داده اند. بنابراین لذیذترین گوشت های رایج برای خوراک انسان عبارتند از:

• گوشت گوسفند
• گوشت گوساله
• گوشت گاو
• گوشت مرغ
• گوشت خروس
• گوشت بز
• گوشت کبک
• گوشت شتر
• گوشت شتر مرغ
• گوشت ماهی
• گوشت میگو
• گوشت بلدرچین
• گوشت بوقلمون
• گوشت گنجشک

طبع انواع گوشت چگونه است؟

خوشمزه ترین گوشتی که در بین افراد مختلف بیشترین مصرف را دارد گوشت گوسفند نر است که البته از نظر طبع شناسی هم می تواند این نوع ماده خوراکی با تمامی طبع ها سازگار باشد؛ زیرا طبع گرمی دارد. اما فراموش نکنید که هر چقدر گوسفند ذبح شده جوان تر باشد قطعا گوشت خوش پخت تر و با کیفیت تری خواهد داشت خصوصا قسمت سردست، سینه لاشه و قسمت های دیگری با نام راسته که بدون شک چنین گوشتی:

• نرم و ترد می باشد
• قوای جنسی را افزایش می دهد
• زود هضم بوده و با سیستم گوارشی انسان بسیار سازگار است.

البته بهتر است بدانید گوشت بز نیز از طعمی دلنشین و کیفیتی بالا برخوردار است و هر چه قدر بزغاله جوان تر باشد این لذیذ بودن گوشت قطعا بیشتر خواهد بود ولی گفته می شود که گوشت بزغاله نسبت به گوشت گوسفند از گرمی کمتری برخوردار می باشد.

گوشت شتر اگر چه طرفداران زیادی ندارد اما به دلیل داشتن طعم خاصی که در آن گنجانده شده است معمولا می تواند برای برخی افراد مزه دلنشینی داشته باشد.

گوشت گوساله یکی از رایج ترین گوشت هایی است که به دلیل داشتن طبع نسبتا سرد بیشتر افراد خوردن آن را پس از گوشت گوسفند ترجیح می دهند.

 
طبع انواع گوشت و مناسبت آن برای انواع مزاج ها 

طبع گوشت انواع پرندگان

این روزها گوشت کبک به دلیل داشتن خصوصیاتی از قبیل:

• خون ساز بودن
• نرمی و تردی زیاد
• داشتن طبع گرم و خشک
• برخورداری از ارزش غذایی بسیار بالا
• تقویت عملکرد قلب
• کمک به افزایش وزن در افراد مختلف

و بسیاری ویژگی های دیگر به عنوان یک گوشت بسیار مناسب برای خوراک روزانه افراد انتخاب شده است. در این میان خوب است بدانید گوشت بلدرچین دارای مشخصاتی از قبیل:

• داشتن طبعی گرم و خشک
• داشتن ارزش غذایی بسیار بالا
• ترد و نرم بودن بیش از اندازه

و... می باشد. البته به یاد داشته باشید که خوردن بیش از اندازه گوشت بلدرچین می تواند طبع سردی را در افراد ایجاد کند پس سعی کنید این نوع گوشت را همراه با چاشنی های ملس و گرم میل نمایید و از کباب کردن آن خودداری کنید. از دیگر گوشت های لذیذی که مورد استفاده افراد بسیاری قرار دارد گوشت شتر مرغ است که به دلیل داشتن طبع گرم و خشک توانسته خوراک مناسبی برای افراد سرد مزاج و بلغمی باشد و همچنین افراد با کلسترول خون بالا می توانند گوشت شتر مرغ را در برنامه غذایی خود قرار دهند؛ زیرا این خوراکی میزان کلسترول پایینی دارد. البته لازم است تا در خوردن آن اعتدال رعایت شود.

طبع نمونه های مختلفی از گوشت آبزیان

در زمینه طبع انواع گوشت لازم است بدانید گوشت انواع آبزیان جدای از طبع مختلف آنها غالبا از جمله گوشت های پر خاصیت و گران قیمت به حساب می آیند. البته در این میان می توان گفت طبع انواع گوشت آبزیان گرم و تر است و می تواند تاثیر بسزایی در تقویت قوای جنسی افراد داشته باشد. مثلا گوشت میگو یکی از لذیذترین گوشت هایی است که در سبد غذایی بسیار ی خانوارها قرار دارد و حاوی مقادیر زیادی آهن و فسفر است و غالبا می تواند جهت رشد کودکان بسیار مفید باشد، البته فراموش نکنید گوشت میگو دیر هضم تر از گوشت ماهی است پس توصیه می شود افرادی که به بیماری سوء هاضمه دچار هستند از خوردن گوشت میگو امتناع کنند.

لذیذترین گوشت برای مزاج های مختلف

پزشکان طب سنتی بر این باورند که استفاده از گوشت های مختلف برای هر انسانی ضروریت دارد. اما بهتر است که گوشت های سرد و تر به میزان کمتری در خوراک روزانه انسان ها قرار بگیرد. پس با این وجود استفاده از گوشت چهارپایان خصوصا گوشت گوسفند و بز با توجه به طبع انواع گوشت ها می تواند بهترین گزینه برای مصرف افراد زیادی انتخاب شود و انرژی لازمی را به آنها بدهد. اما از طرفی دیگر گوشت پرندگان و آبزیان به دلیل داشتن برخی ویتامین های خاصی که در گوشت چهارپایان وجد ندارد می توانند به عنوان یک غذای مغذی برای انسان ها به حساب آیند.

مرکز بخش دام زنده نمونه، یکی از بهترین مراکز برای خرید گوسفند زنده است که با ارائه بهترین خدمات در کنار شما همراهان گرامی می باشد. 

مناسب ترین گوشت ها برای مزاج های مختلف

برای استعلام از قیمت روز بره زنده می توانید با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید. همچنین شما می توانید برای دریافت اطلاعات بیشتر از دیگر مقالات ما بازدید نمایید:

نحوه تشخیص گوشت گاو از گوشت دیگر حیوانات

بهترین روش برای نگهداری گوشت

انتقال و تاثیر بیماری های دامی بر گوشت مصرفی دام

تعداد زایمان گوسفندان در طول سال

تعداد زایمان گوسفندان مسئله ‌ای است که در پرورش گوسفندان امری مهم و حیاتی می‌ باشد. تعداد زایمان گوسفندان نقش مستقیم بر افزایش سرمایه و رشد گله برای فرد سرمایه دار را دارا می باشد. تعداد این زایمان به عوامل مختلفی بستگی داشته که در این مقاله به شرح عوامل خواهیم پرداخت. این افزایش سرمایه نقشی بر افزایش محصول و سوددهی بیشتر نیز دارد. بارداری با شروع فصل جفت گیری آغاز و با طی دوره بارداری و زایمان تمام می ‌شود. بارداری در گوسفندان ممکن است بطور جفت گیری مصنوعی و یا با لقاح مصنوعی نیز صورت گیرد. همچنین برنامه های مدیریتی خاص نیز امکان تغییر تعداد زایمان گوسفندان در سال را فراهم می کند که بتوان بیشتر از یکبار در سال به زایش رسید. در این مقاله به اشاره مختصری به این برنامه ها و عوامل پرداخته ایم.

عواملی کلیدی هستند که با رعایت آنها در دوران بارداری شانس زنده ماندن بره افزایش می یابد، این عوامل عبارتند از:

تغذیه میش که در تمام مراحل بارداری مهم و موثر است. اندازه بستر و توجه به دوران حاملگی اطلاعات لازم را برای مراقبت ها به گله دار می دهد و واکسیناسیون

تاثیر تغذیه بر باروری و تعداد زایمان گوسفندان

تغذیه از راه تاثیر مواد مغذی بر عملکرد فیزیولوژیکی و با نقش مستقیم بر هورمون ها و گیرنده های سلولی بر تعداد زایمان گوسفندان نقش مهمی دارد. با توجه به نقش مستقیم تغذیه بر میش ها برای بارداری باید آنها را قبل از پرورش در شرایط مناسب و مطلوبی نگه داشت. نقش دیگر مواد مغذی برای گله تاثیر بر رشد جنین، اندازه آن، قدرت آن در زنده ماندن و برای گوسفند مادر میزان تخمک گذاری است. تغذیه مناسب و سالم در طی بارداری گوسفند را برای بارداری در سال های بعد آماده می کند و اینگونه بر تعداد زایمان گوسفندان اثر می گذارد.

بهتر است در ابتدای فروردین ماه، ماده هایی که در شش ماه گذشته زایمان نداشته اند توسط تکنسین سونوگرافی شده و بعد از مشاهده عدم بارداری باید از گله حذف شوند و علاوه بر کاهش هزینه مراقبت و نگهداری شانس بارداری بقیه گله را نیز افزایش دهند.

تاثیر تغذیه بر باروری و تعداد زایمان گوسفندان

تعداد زایمان گوسفندان

در حالت کلی و عادی تعداد زایمان گوسفندان در سال یک بار اتفاق می افتد. فصل جفت گیری در گوسفندان از اواخر تابستان آغاز و تا اوایل فصل پاییز با کوتاه شدن روزها ادامه خواهد داشت. دوره بارداری گوسفندان معمولا 5 ماه یعنی 150 روز است که پس از طی این دوره از آغاز فصل جفت گیری زایش انجام می شود که عملا به فصل بهار می رسد. این روز با زایمان های موفق برای گله دار بسیار خوب است زیرا به سرمایه و سود دهی بیشتر دست پیدا می کند که این منظور بدون تلاش و مراقبت و هزینه ممکن نیست.

آخرین مطالب تکمیلی سایت قیمت روز گوسفند زنده را در این بخش دنبال نمایید

بهترین روش زایمان گاو و گوسفند

آیا زایمان زودرس گوسفندان باعث مشکل و از بین رفتن بره می شود

عوامل موثر بر باروری میش ها

در این بخش به بررسی عوامل موثر بر باروری میش ها و تعداد زایمان گوسفندان پرداختیم که بطور موردی به عوامل زیر دست یافتیم:

به لحاظ وزن میش هایی با وزن مناسب از دو حالت خیلی چاق و خیلی لاغر بارورتر هستند.

استفاده از فسیل خوراکی به عنوان تغذیه موثر برای بارداری بسیار مهم است.

توجه به فصل جفت گیری مهمترین اثر مثبت را بر این امر دارا می باشد و باعث می شود تعداد زایمان گوسفندان در طی سال بیشتر شود.

تهیه مرتع و خوراک خوب در سه هفته قبل از جفت گیری به منظور ممانعت از چاقی برای باروری بهتر از دیگر عوامل می باشد.

طمینان از وجود سطح مطلوبی از ویتامین A و E که علاوه بر جذب سالانه بهتر است با مکمل در چهار هفته قبل از جفت گیری نیز باز تامین شود.

عوامل موثر بر باروری میش ها

راه های تشخیص بارداری گوسفندان

پرورش دهندگان گوسفندان از روش های مختلف اعم از سنتی و علمی و پیشرفته برای تشخیص بارداری گوسفندان استفاده می کنند. سونوگرافی راحتترین روش برای تشخیص بارداری گوسفندان است. از روش های دیگر برای تشخیص این امر، روش دستی معاینه با دستگاه رکتوم، رادیوگرافی، لاپاراتومی دیواره شکمی در چهار هفتگی، روش تیسینگ، اندازه گیری برخی هورمون ها مانند پروژسترون بعد از 20 روز از احتمال بارداری، استفاده از قوچ وازکتومی، عدم فحلی مجدد. عدم بازگشت به فحلی طی 17 روز بعد از قوچ اندازی گله بهترین و ارزانترین روش برای تشخیص بارداری است. برای خرید دام زنده و استعلام از قیمت روز گوسفنده زنده می توانید با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید. 

راه های افزایش تعداد زایمان گوسفندان

تشخیص بارداری به موقع موجب بهره وری بیشتر و بهتر از گله می شود. این امر سوددهی بیشتر در تمام بخش های دامداری را افزایش می دهد. با توجه به دوران بارداری گوسفند و بز تعداد بارداری گوسفندان در طی سال تنها یک بار اتفاق می افتد. امکان بارداری بیش از یک بار در سال بسیار کم است مگر در شرایط مراقبت خاص به لحاظ کیفیت تغذیه ای. با این حال اکنون روش هایی است که در آن تعداد زایمان در گوسفندان را به بیش از یکبار در سال افزایش می دهد. به لحاظ افزایش سوددهی روش های مدیریتی را بکار می گیرند تا تعداد زایمان گوسفندان را به 1.5 بار در سال افزایش دهند که به این برنامه روش سه زایش در دو سال می گویند. اجرای این روش خود دارای حالت های مختلفی است.

برنامه سه زایش در 2 سال با زمان ثابت: برنامه ریزی به گونه ای است که هر 7 یا 8 ماه یکبار میش ها تحت جفت گیری قرار بگیرند و هر هشت ماه یکبار نیز زایمان کنند.

برنامه سه زایش با روش ASRI: در این روش کمترین میزان مصرف هورمون را خواهیم داشت که هدف 1.5 بار زایمان در دو سال است. طی این برنامه تمامی ماده ها در فصل تولید مثل یک بار باردار می شوند و آنهایی که نشوند از شهریور تا بهمن فرصت بارداری دارند و سری قبل ک در بهار باردار شدند دوباره از آذر تا بهمن می توانند مجدد باردار شوند.

راه های افزایش تعداد زایمان گوسفندان

رشد بره نر و بره ماده به چه صورت می باشد

بررسی رشد انواع بره 

در دامپروری فاکتورهای مهمی وجود دارد که بر رشد بره نر و بره ماده تاثیرگذار می باشد. نژاد گوسفند و ژنتیک از جمله این موارد به شمار می رود. در حقیقت جدا از جنسیت بره عواملی مانند داروهای تقویتی، تغذیه بره از علوفه های تازه و مرغوب و شرایط و محیط مناسب می توانند در رشد بره های نر و ماده تاثیرات بسزایی را داشته باشند.

میزان رشد بره گوسفند

مطلبی که در تمامی مقالات بیان شده است، حاکی از این موضوع هستند که رشد کردن بره نر به طور چشمگیری بیشتر از رشد بره ماده می باشد. البته پیش آمدن چنین وضعیتی دلایل علمی دارد اما به ظاهر کاملا پیداست که در شرایطی یکسان رشد کردن بره های نر می تواند بیشتر از رشد بره های ماده باشد. اساسا هورمون هایی که در بدن بره ماده و بره نر وجود دارد باعث رشد جثه آنها می شود اما از آنجایی که ترشح این نوع هورمون ها در بدن بره ماده زودتر از بره نر متوقف می شود. لذا این کمبود هورمون، آشکارا در رشد بره ماده قابل دیدن می باشد.

متوقف شدن رشد بره ماده

عموما بره های ماده هنگام رسیدن به بلوغ رشد آنها متوقف شده و آماده باروری می شوند که این می تواند جزء مزیت های مهم یک بره ماده به شمار آید. اما در هنگامی که بره های نر و ماده به قصد فروش و درآمدزایی مورد پرورش قرار می گیرند باید گفت بدون شک پرورش بره های نر می تواند سودآور تر باشد زیرا جثه بزرگتری داشته و وزن سنگین تری را شامل هستند. البته بره ماده ضمن داشتن وزن کم و ثابت خود برای دامپرور می تواند فوایدی نظیر بره زایی و فرآورده های لبنی را داشته باشد. در بیشتر مواقع دامپروران برای چاق کردن بره های ماده و بره های نر سعی می کنند بره ها را جدا از گوسفندان نر و ماده نگه داشته تا مبادا بره ای بارور شود. سپس در مکانی مناسب آنها را به صورت دستی تغذیه کرده و اجازه رفتن به چرا را به آنها نمی دهند. زیرا گشتن در چراگاه و پیدا نمودن علوفه مورد نیاز خود می تواند سبب کاهش وزن بره شود. در شرایطی داروهای تقویتی می توانند تاثیرات چشمگیری را در رشد کردن بره ها داشته باشند.

تاثیر تغذیه و نژاد بره در میزان رشد

تمامی دامپروران می دانند که قوچ ها همیشه از میش ها جثه بزرگتری دارند. اما بسته به نژاد گوسفند هر یک از قوچ ها هم در یک وزن نسبی قرار دارند. به فرض مثال نژاد مهربانی گوسفندان از جمله نژادهای گوشتی است که قوچ های این نژاد بیشترین وزن را به خود اختصاص داده اند. اما نژاد قره گل گوسفندان جزء گوسفندان پشمی هستند که قوچ های این نژاد بیشتر تولید کننده پشم هستند تا گوشت. از این رو نژاد در میزان رشد بره بسیار حائز اهمیت می باشد. همانطور که ذکر شد عوامل دیگری نظیر نگهداری و تغذیه در رشد بره ماده و بره نر تاثیرات مهمی دارد. پس نوع تغذیه دام و محیطی که دام در آن چرا می کند در وزن گیری بره موثر است و باعث می شود تا یک نژاد از گوسفند در شرایط متفاوت رشد مختلفی داشته باشند.

تاثیر اخته کردن در میزان رشد گوسفند

یکی از عواملی که سبب شده تا گوسفند از هر نژادی که باشد وزن گرفته و جثه بزرگتری را به خود بگیرد، اخته کردن آنها می باشد. در این روش که تنها در مورد قوچ ها اجرا می شود، بره نر یا همان گوسفند نر از جفت گیری آن به وسیله اخته کردن جلوگیری شده تا تمام انرژی گوسفند صرف خوردن و وزن گیری شود. البته در روش دیگری دامپروران مانع از شیر دهی گوسفند ماده به بره های خود شده و اجازه نمی دهند تا باروری مجددی داشته باشد که در این حالت گوسفند ماده به دنبال وزن گیری تمام روز را به خوردن علوفه می پردازد که اینحالت تاثیر مستقیم در وزن گیری خواهد داشت.

اهمیت وزن در دام زنده

مهم ترین تاثیرات وزن بدن در دام زنده 

وزن آشکارترین و مهمترین عامل در انتخاب و تولید و همچنین عملکرد حیوانات است. وزن ماهیت دام را نشان می دهند و به طور مداوم با تغذیه، آب دادن، ریزش، ادرار کردن، تنفس و غیره تغییر می کند.

عوامل مهم بودن وزن در حیوانات 

وزن در ارزیابی کارایی تولید مثل و عملکرد رشد در حیوانات بسیار مؤثر است. می توان از آن برای تعیین وضعیت سلامتی حیوان هنگام اندازه گیری با توجه به سن آن استفاده کرد. به عنوان مثال: کاهش وزن حیوان نشانه ای از سلامتی نامناسب است و برعکس، بدست آوردن آن نشان می دهد که حیوان از سلامتی خوبی برخوردار است.

علاوه بر این، از وزن نیز می توان در اندازه گیری دوز صحیح داروی درمانی برای معالجه بیماری های حیوانات، برای جلوگیری از خطر کمبود مصرف یا مصرف بیش از حد استفاده کرد.

از وزن می توان برای تعیین مقدار صحیح خوراکی که یک حیوان می تواند برای جلوگیری از کمبود غذای تغذیه ای یا پرخوری استفاده کرد. همچنین به شما امکان می دهد مقادیر احتمالی حیوان زنده را نسبت به قیمت بازار تعیین کنید.

وزن گیری همچنین در تعیین زمان شیر گرفتن از حیوان کمک می کند. همچنین برای پیش بینی رشد گوساله ها با تجزیه و تحلیل داده های ضبط شده و مطالعه نمودار عملکرد می توان آن را بررسی نمود.

همچنین بیان می کند که وزن حیوانات بسیار مهم است زیرا در تصمیم گیری برای پرورش، تغذیه و ارائه خدمات دامپزشکی تحت شرایط کشاورزان کمک می کند.

روش های مختلفی برای اندازه گیری وزن بدن دام 

متداول ترین روش های اندازه گیری وزن بدن عبارتند از:

مقیاس الکترونیکی

استفاده از باند وزن

قد، عرض و ضربان قلب

1. مقیاس الکترونیکی

مقیاس های الکترونیکی رایج ترین روش برای تعیین وزن حیوان است که در سراسر جهان بر روی حیوانات و گونه های مختلف مورد استفاده قرار گرفته است. با این حال، مناطق روستایی بیشتر در معرض افرادی است که درآمد کم دارند و هزینه مقیاس ها زیاد است. از این رو، بیشتر کشاورزان برای استفاده از مقیاس الکترونیکی زیرساخت هایی از قبیل برق ندارند.

2. باند وزن

یک روش جایگزین وجود دارد که می تواند از باند وزن استفاده کند (ابزاری که برای برآورد وزن زنده حیوانات استفاده می شود). این نوار، کمربند است که در اطراف قسمت های بدن حیوان قرار می گیرد که طول (سانتی متر) را به کیلوگرم (کیلوگرم) اندازه گیری و تبدیل می کند. از نوارهای وزنی بر روی گونه های مختلف جانوری استفاده شده است: گوسفند، بز، گوشت گاو و گاوهای شیری.

3. قد، عرض و تیرچه قلب

قد، عرض و ضربان قلب اغلب برای پیش بینی وزن زنده در گاوها استفاده می شود. نوار قلاب قلب به توانمندسازی دانشمندان درمورد ارزش حیوانات خود کمک می کند تا تجارت، وضعیت اقتصادی آن ها و بهبود دام را بهبود بخشد. علاوه بر این، کشاورزان با دانش بهتر در مورد وزن حیوانات خود می توانند شیوه های مدیریتی خود را بهبود بخشند که به نوبه خود می تواند باعث رفاه و تولید گاو شود.

براساس گزارش ها بهترین روش برای اندازه گیری وزن حیوانات بدون مقیاس، کمک به وزن بدن بر روی برخی از خصوصیات بدن است که می توان به آسانی اندازه گیری کرد. در پیش بینی ترکیب لاشه در بزها از وزن بدن و اندازه گیری های خطی مانند ضربان قلب، طول بدن و قد در هوا استفاده می شود.

برای جلوگیری از اتلاف پول ، به ویژه برای کشاورزان تجاری، وزن برای همه کشاورزان بسیار مهم است. استفاده از اندازه گیری بدن به خصوص برای آن دسته از کشاورزان که به سرمایه کم، با کمی آموزش و نظارت حداقل دسترسی دارند، عملی، سریعتر، آسانتر و ارزانتر است.

برای اطلاع بیشتر در مورد تغذیه دام و می توانید به لینک های زیر مراجعه نمایید.

رشد بره نر و بره ماده به چه صورت می باشد

بررسی اثرات تغذیه مناسب در پرورش دام

شناخت عوامل ضد تغذیه ای در خوراک دام

عوامل ضد تغذیه ای (ANFs)، همچنین به عنوان مواد مغذی، مواد ثانویه یا متابولیت های ثانویه گیاه شناخته می شوند، ترکیباتی هستند که ممکن است توسط خودشان یا از طریق محصولات متابولیکی مورد استفاده قرار گیرند. در صورت استفاده، این خوراک می تواند بر سلامتی و تولید حیوانات تأثیر می گذارند.عوامل ضد تغذیه ای ممکن است اثرات سوء متعددی داشته باشد: کاهش مواد مغذی، هضم پذیری، جذب مواد مغذی و غیره. سطح پایین عوامل ضد تغذیه ای در هر نوع خوراک دام توصیه می شود و مقادیر بالای این عوامل ممنوع است.

مشکلات شناسایی شده

اصلی ترین چالش ها در تولید حیوانات به ویژه برای نشخوارکنندگان: کاهش هزینه های خوراک، بهبود کیفیت محصولات و افزایش تولید است. برای دستیابی به این هدف، کشاورزان ترغیب می شوند از استفاده از خوراک غیر متعارف سوء استفاده کنند، شاخ و برگ و بوته ها را مرور کنند. با این حال، مشکل تغذیه چنین مواد این واقعیت است که آنها حاوی عوامل ضد تغذیه ای مختلف با غلظت های مختلف هستند که باعث ایجاد اثرات مضر برای حیوانات می شود.

چرا مواد خوراکی گیاهان حاوی عوامل ضد تغذیه ای هستند؟

عوامل ضد تغذیه ای به عنوان مکانیسم دفاعی در گیاهان عمل می کند. گیاهان همچنین از عوامل ضد تغذیه ای گیاه برای تعامل گیاه با گیاهان، برای نبرد با دشمنان خود و تعامل با محیط بیرونی تولید و استفاده می کنند. گیاهان به عنوان سموم دفع آفات از مواد مغذی استفاده می کنند و از خود در برابر باکتری ها، پرندگان و سایر حشرات محافظت می کنند. فقط برای استناد به برخی از مثالها: طعم تلخ، رنگهای غیر جذاب، سمی، بوی بد و سرکوب کننده های ایمنی می توان اشاره کرد.

اثرات مضر و سودمند آنتی مغذی ها

عوامل ضد تغذیه ای می توانند اثرات غیرقابل پیش بینی بر روی حیوانات داشته باشند. چنین تأثیراتی می تواند مثبت باشد:

بار انگل را کاهش دهید

کاهش پروتئین در شکمبه

انتشار متان را کاهش دهید

نفخ در حیوانات را کاهش دهید

یا منفی:

کاهش خوراک

تبدیل خوراک پایین

به پروتئین و سایر مواد مغذی مهم مورد نیاز حیوانات موجود در خوراک متصل می شوند

همچنین ممکن است در برخی موارد باعث مرگ شود.

بسته به میزان غلظت مواد مغذی موجود در یک خوراک خاص. آنها در استفاده از مواد مغذی رژیم غذایی به روش های مختلف دخالت می کنند، از جمله:

ترکیب آن ها، هضم مواد مغذی را کاهش می دهد.

به دستگاه گوارش حیوان آسیب می رساند.

بازده هضم را کاهش دهد

می تواند باعث رشد در حیوانات و راندمان خوراک شود.

سلامت و عملکرد حیوانات را تحت تأثیر قرار دهید.

شایع ترین عوامل ضد تغذیه ای در مواد غذایی گیاهی است

فاکتورهای ضد تغذیه کننده مخرب زیر که اغلب از طریق تجزیه آزمایشگاهی در مورد خوراک دام و علوفه مورد استفاده در تغذیه دام مورد آزمایش قرار می گیرند. با این حال ، این لیست بسته به علاقه فرد ممکن است بی پایان باشد زیرا در بسیاری از کشورها ایمنی خوراک مورد نظر است.

عوامل ضد تغذیه ای رایج در خوراک دام و علوفه ها 

این مواد عبارتند از:

ساپونین ها

تانن ها

مهار کننده های پروتئین

آلکالوئیدها

اسیدهای آمینه غیر پروتئین (میموزین)

لکتین ها (فیتوهاماگلوتینین)

مهار کننده های تریپسین

اسید فیتیک

اگزالات

مهار کننده های آمیلاز

گلیکوزیدهای سیانوژنیک

آفلاتوکسین ها و گوسیپول.

روش های مقابله و کاهش عوامل ضد تغذیه ای در خوراک دام

استفاده از تکنیک های مناسب یا فرآیندهای مؤثر یا ترکیبی از تکنیک ها می تواند به کاهش یا از بین بردن اثرات جانبی عوامل ضد تغذیه ای کمک کند. تکنیک های معمول و ارزان با هدف خنثی سازی یا کاهش عوامل ضد تغذیه ای موجود در مواد غذایی عبارتند از:

استفاده از پلی اتیل گلیکول (PEG)، خشک کردن مواد خوراکی، استفاده از خاکستر چوب، روش تخمیر حالت جامد و استفاده از ذغال فعال (Biochar)، و غیره اما هر تکنیک عواقب یا پیامدهای خاص خود را از قبیل هزینه، نیروی کار و اثرات آن بر مواد مغذی مهم موجود در خوراک مورد نیاز حیوانات در خوراک را دارد.

درک بهتر و مدیریت بهتر عوامل ضد تغذیه ای لازم است تا کشاورزان بتوانند ضمن افزایش فواید آن ها و در نتیجه امکان استفاده از مخازن وسیع از خوراک دام، از تکنیک های مناسب تری برای کاهش اثرات مضر عناصر مغذی استفاده کنند.

برای اطلاعات بیشتر می توانید به صفحات زیر مراجعه نمایید : 

نکات مهمی که در پروش گوسفند باید در نظر بگیریم

عوامل مهم در تشخیص گوشت گوسفند با کیفیت

چگونه از وزن واقعی گوسفند زنده اطمینان پیدا کنیم