مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری کدامند؟

بررسی مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری

صنایع دامپروری از مهم ترین صنایع برای انسان ها است که بخش عمده ای از نیاز تغذیه انسان ها از طریق این واحد ها برطرف می شود. امام برای افزایش بازدهی این صنایع، لازم است از مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری استفاده شود. در این مقاله می خواهیم به معرفی تجهیزات و لوازم دامپروری بپردازیم و با آنها آشنا شویم.

بررسی و خرید انواع تجهیزات دامداری و دامپروری

تجهیزات و لوازم دامپروری

امروزه یکی از صنایع بسیار مهم در دنیا، صنایع دامپروری، مرغداری و پرورش طیور می باشد که این صنعت ارتباط مستقیمی با تغذیه و تامین غذای انسان ها دارد. از این جهت، صنعت دامپروری همواره مورد توجه کشورهای مختلف می باشد و برای آن تجهیزات و لوازم مختلفی در نظر گرفته شده است. 

استفاده از این تجهیزات سبب می شود تا بهره وری و به نسبت آن کیفیت تولیدات افزایش یافته و دخالت نیروی انسانی کاهش یابد. با مکانیزه شدن فرآیند های مختلف در صنعت دامپروری، روش های سنتی کنار گذاشته می شود و این سبب می شود تا صاحبان این صنایع بتوانند با تکنولوژی روز و نظارت صحیح بر پروسه ساخت، محصولاتی با کیفیت بالا را ارائه دهند. اما مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری چیست و این تجهیزات کدامند؟ اصولا از چه وسایلی در صنایع دامپروری استفاده می شود و کاربرد و ویژگی های مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری چیست؟ این مقاله، مجموعه سوالات زیر را پاسخ می دهد.

بررسی مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری در قسمت شیردوشی

اگر بخواهیم مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری را برای فعالیت در این عرصه بیان کنیم، می توان در ابتدا به تجهیزات شیردوشی اشاره نمود. دستگاه های شیردوشی به دو صورت سیار و ثابت استفاده می شود. این دستگاه همچنین در مدل های شیردوش گوسفندی، گاوی، شیردوش الاغی، شتردوش و بزدوش ساخته می شوند. شیردوش های سیار با توجه به اینکه تجهیزات شیردوشی روی آنها نصب شده، می توانند به صورت یک دستگاه فشرده به راحتی در مکان های مختلف استفاده شوند. ظرفیت این شیردوش ها بین 20 تا 50 لیتر می باشد. همچنین در مورد این نوع از مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری باید گفت، به طور کلی تجهیزات شیردوشی از پمپ خلا، بیدون شیر، لاینر، پمپ تخلیه شیر، لوله های انتقال دهنده، جت رکاب، خرچنگی و... تشکیل می شوند. 

لیست تجهیزات دامپروری 

مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری در قسمت درمان و اصلاح سم

تجهیزات درمان و اصلاح سم، وسایلی هستند که از آنها برای سم چینی، کف تراشی و ضدعفونی کردن و سایر مقاصد پزشکی، استفاده می شوند. از جمله این تجهیزات می توان به سم چین ها، رنت های سم تراش، کفش تراش، کفش های درمانی برای حیوانات، اسپری های نرم و ضد عفونی کننده، باند، چسب و... اشاره نمود. مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری معمولا از برند های آلمان و یا پاکستان وارد می شوند. به عنوان مثال می توان به اسپری های نرم و ضد عفونی کننده سم مخصوص برای گاو، اسب و... اشاره نمود که از عفونت سم و ژل آلمانی استفاده می شود.

تجهیزات انتقال جنین و تلقیح

تلقیح یک نوع روش تولید مثل است که در نمونه مصنوعی آن، اسپرم از حیوان نر گرفته شده و در دستگاه تناسلی ماده تخلیه می شود. این روش جنین و تلقیح که باید توسط تکنیک های خاص خود انجام شود، با استفاده از یک سری وسایل و تجهیزات انجام می شود که این تجهیزات عبارتند از:

انواع سرنگ ها از جمله سرنگ های پایوت، غلاف های دوبل، روکش، پایوت های ذخیره برای اسپرم، سیدرهای گاو و گوسفند، خرک های مخصوص، اسفنج و هورمون، اسپکولوم ها و...

بخشی از مناسب ترین تجهیزات و لوازم دامپروری را تجهیزات انتقال جنین و تلقیح تشکیل می دهند که می توانند برای دام هایی که نمی توانند عمل جفت گیری را انجام دهند و یا به بیماری های واگیر دار مبتلا هستند، مورد استفاده قرار گیرد. 

تجهیزات نعلبندی 

تجهیزات دامپزشکی و پشم چین ها

بخش مهم دیگر تجهیزاتی که حتما در دامپروری ها استفاده می شود، لوازم و تجهیزات دامپزشکی هستند. این تجهیزات، وسایلی هستند که با کمک آنها می توان سلامت دام و حیوانات را بررسی کرده و مشکلات آنها را بهتر تشخیص دهیم. از جمله نمونه های این تجهیزات می توان به سرنگ های اتوماتیک و نیمه اتوماتیک، مدل های مختلف پنس های جراحی، سر سوزن های یکبار مصرف، تجهیزات جراحی، قیچی های جراحی، نخ ها و بخیه ها، سوند ادراری، دهان بازکن های کوچک و دام بزرگ و... اشاره نمود. برخی از مدل های این تجهیزات ساخت کشور ایران و برخی محصولاتی از کشور آلمان، پاکستان، کره ای، چینی و... می باشد. دسته دومی که در تیتر نیز به آن اشاره شد، دستگاه های پشم چین می باشد که می تواند از برند های معتبر آلمان، سوئیس، استرالیا و انگلستان ... باشد. این تجهیزات به صورت تیغه و شانه دستگاه پشم چینی ارائه می شوند.

دیگر تجهیزات دامپروری

از دیگر تجهیزات دامپروری همچنین می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• جک های زایمان
• انبر کشویی
• سطل های شیردهی و شیردوش
• شماره گوش های فلزی یا پلاستیکی
• تجهیزات قطع شاخ از جمله انبر شاخ شکن یا سیم و کش آن
• آبخوری های اتوماتیک از جنس پلاستیک یا فلز
• قلاب گوساله کش
• طناب زایمان
• و ....

چند وسیله دیگر کاربردی نیز در صنایع دامپروری وجود دارند که از اهمیت خود برخوردار می باشند. این تجهیزات اعم از میکسر های دامداری، آسیاب ها و علوفه خردکن ها می باشند. میکسر های دامداری که وسیله ای برای همنواخت نمودن مواد غذایی مختلف دام از جمله جو، سبوس، کنجاله تخم پنبه و... استفاده می شود. آسیاب های دامداری برای خرد و تکه تکه کردن مواد مغذی مانند ذرت، جو، گندم و ... استفاده می شود. علوفه خرد کن ها نیز برای ریز ریز کردن علوفه خشک و تر استفاده می شود تا هضم غذا برای دام راحت تر شود.

شما می توانید برای اطلاع از قیمت روز گوسفنده زنده با مشاوران ما تماس حاصل فرمایید.

فروش لوازم دامداری 

برای خرید دام زنده می توانید با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید. همچنین شما می توانید برای دریافت اطلاعات بیشتر از دیگر مقالات ما بازدید نمایید:

دباغی پوست گوسفندی

همه چیز در مورد بیماری بروسلوز

شناخت عوامل ضد تغذیه ای در خوراک دام

آسیب به گوسفندان به دلیل عادات بد آنها

راهنمای کسب اطلاعات در مورد رفتار گوسفند ها

ما در این متن می خواهیم اطلاعاتی را درباره گوسفند ها عادات بد آن ها که باعث آسیب رسیدن به خودشان می شوند، برای شما شرح دهیم. حیوانات به طور کلی به دو دسته اهلی و وحشی تقسیم می شوند. انسان ها از زمان های دور به فکر اهلی کردن حیوانات، برقراری ارتباط با آن ها و استفاده از پوست و گوشت و دیگر مزایای آن ها بودند و امروزه در این کار پیشرفت زیادی کرده اند. گوسفند ها از جمله حیواناتی هستند که دارای گوشت بسیار فراوان و محبوب در میان مردم، پشم مناسب برای استفاده انسان ها و شیر خوراکی خوشمزه که از آن لبنیات دیگر نیز تولید می شود، می باشند. اما این حیوان با وجود تمام فوایدی که دارد، دارای یک سری از عادت های بد می باشد که این عادات، باعث رسیدن آسیب به خود حیوان می شود. با ما همراه باشید تا اطلاعاتی را درباره این عادت ها و آثار آن ها بر گوسفندان به شما ارائه دهیم.

گوسفند ها و ویژگی های آن

به طور کلی گوسفند حیوانی است که ظاهرش از پشم پوشیده شده است و نشخوار کننده است، یعنی گیاه خوار است و چرا کردنش بسیار طول می کشد. همچنین گوسفند یک حیوان بصری است و خاستگاه اصلی اش صحرا و کوهستان می باشد؛ به همین دلیل بدن آن به آب کمی نیاز دارد. دانشمندان به مطالعه رفتار شناسی گوسفند ها پرداخته اند و متوجه شدند مشخصه های رفتاری منحصر به فردی در رفتار گوسفندان موجود است. آن ها زمان زیادی را به شناخت رفتار های گوسفندان پرداخته اند و عادات رفتاری آن ها را کشف کردند و آسیب های ناشی از عادت های گوسفند ها را نیز مورد بررسی خود قرار دادند. اهمیت آشامیدن آب به دام زنده در زمستان بسیار زیاد است و باید مراقبت های ویژه ای در این زمینه صورت گیرد چرا که با رعایت نکردن نکات اینچنینی ممکن است دام از بین برود.

گوسفند ها و رفتارشناسی آن ها

دانشمندان در مطالعات خود متوجه شدند آنچه گوسفند ها را از دیگر حیوانات متمایز می سازد، گیاه خواری یا همان نشخوار کنندگی این حیوان می باشد. اگر رفتار غذایی گوسفند علف خوار را با دیگر الگو های خوراک مثل گوشت خواری مقایسه کنید، متوجه می شوید که حیوانات گوشتخوار، زمان کمتری را برای تغذیه نسبت به نشخوارکنندگان مصرف می کنند. گوسفند ها به طور معمول زمان بیشتری برای خوردن غذا صرف می کنند اما در مقابل، زمان کمتری برای پیدا کردن غذا استفاده می کنند زیرا حیوانات گوشت خوار باید با حمله به حیوانات دیگر، آن ها را شکار کنند و خود این کار به علاوه یافتن یک شکار مناسب و خوردن آن زمان زیادی می خواهد اما گوسفند ها صرفا به چرا می پردازند. آناتومی حیوانات گوشت خوار به شکلی است که بدنش آماده حمله به حیوانات دیگر و شکار آن ها است، اما آناتومی بدن گوسفند طوری است که فقط قابلیت چرا دارد و نمی تواند حیوانات گوشت خوار را شکار کند. در هنگام چرای گوسفندان، خوب است به این نکته توجه داشته باشیم که حتما یک شرایط آرام و ساکت را برای گوسفند ها فراهم کنیم زیرا یک صدای بلند مثل پارس یک سگ یا فریاد زدن، باعث می شود که گوسفند به طور ناگهانی دست از نشخوار کردن بردارد و حالت عصبی ای به خود بگیرد. 

عادت های معمول یک گوسفند

یکی از عادت های گوسفندان، این است که به طور معمول، میل به خوردن خوش خوراک ترین گیاهان را دارند و از خوردن کثافات و علوفه آلوده، به شدت بیزار هستند. همچنین گوسفندان، چرا کردن در مراتعی را ترجیح می دهند که دارای شیب ملایمی باشند و یکی از آثار مثبت این عادت گوسفندان، این است که باعث غنی شدن خاک می شود زیرا کود گوسفندان موجب تقویت خاک شده و آن را برای کشاورزی بسیار مناسب می کند. یکی از خصوصیت های بسیار آشکار گوسفندان که در میان همه آن ها مشاهده می شود، غریزه بسیار قوی گله دوستی و دنباله روی آن ها است. این عادت و غریزه موجب شده که گوسفندان در هنگام ترس و وحشت، با سرعت زیادی به سمت گله بروند و خودشان را با جمع همراه کنند. اجتماعی بودن، از دیگر ویژگی های گوسفندان است. اگر در هنگام چرا گوسفندان هم دیگر را ببینند و بدانند که با هم در یک مکان چرا می کنند، از خیلی از تنش ها جلوگیری می شود. به عقیده دانشمندان، معمولا بهتر است که گوسفندان برای چرا از گروه های حداقل پنج نفره تشکیل شوند تا از ایجاد تنش جلوگیری شود. شناخت عوامل ضد تغذیه ای در خوراک دام باعث می شود بتوانیم از سوء تغذیه و نخوردن غذا در دام جلوگیری کنیم.

آسیب های ناشی از عادات گوسفندان

یکی از عادت های گوسفندان که برای آن ها گاهی بسیار خوب و گاهی، بسیار بد است، غریزه بسیار قوی گله دوستی و دنباله روی در درون آن ها است. اگر یک گوسفند در خطر قرار بگیرد و بترسد، باعث می شود که به سرعت خودش را به گله گوسفندان برساند و خود را در درون جمعیت جای دهد. این که گوسفند در جمع قرار بگیرد می تواند باعث شود که از خطر نجات یابد، اما از آنجا که شدت این غریزه در گوسفندان بسیار زیاد است، وقتی یکی از آن ها در گله حرکت می کند گوسفند های دیگر هم بدون هیچ فکری و به دنبال آن می دوند و این کار آن ها گاهی بسیار خطر آمیز می شود. در سال دو هزار و شش میلادی، در شرق ترکیه، چهارصد گوسفند جان خود را از دست دادند. در آن زمان، هنگامی که یک گوسفند سعی کرد از یک دره با عمق پانزده متر عبور کند، گوسفندان دیگر هم به دنبالش رفتند و مردند. یکی دیگر از رفتار های بد گوسفندان که البته اغلب در قوچ های دارای میل جنسی بالا دیده می شود آن است که قوچ، ممکن است برای مدت طولانی از خوردن غذا سر باز زند و این کار باعث می شود وزن قابل ملاحظه ای را از دست بدهد. این موضوع در بعضی مواقع باعث می شود که قوچ، سلامتی خود را در معرض خطر قرار دهد و حتی آن را از دست بدهد. البته چنین میزان میل جنسی ای در قوچ ها، اگر زیاد باشد یک بیماری به حساب می آید و افراد باید در این شرایط به خوبی از قوچ ها مراقبت کنند. یکی دیگر از اختلال های موجود در گوسفندان، پشم خوری می باشد. این اختلال بیشتر در گوسفند هایی دیده می شود که در محدودیت نگهداری می شوند و گاهی با یک کمبود مواد مغذی نظیر فیبر یا فسفر، در ارتباط است. این اختلال به گونه ای است که گوسفندان شروع به خوردن پشم های آغشته به مدفوع در گوسفندان بالغ می کنند. البته این کار باعث بیمار شدن گوسفندان نمی شود، اما یک کار آزار دهنده می باشد و موجب اتلاف پشم قابل فروش می شود. بهترین زمان پشم چینی در گوسفندان را بدانید بهتر خواهد بود، ولیکن این عادت بد پشم خوری ممکن است زمانی باشد که پشم های گوسفندان کوتاه است.

میزان هوش گوسفندان

در گذشته دانشمندان فکر می کردند که گوسفندان، حیواناتی کم هوشی هستند اما امروزه با مطالعه بیشتر رفتار آن ها، متوجه شدند که این چنین نمی باشد. یکی از رفتار های هوشمندانه آن ها این است که، یک بار گوسفندان گرسنه در انگلیس، با دراز کشیدن روی پهلو ها و غلتیدن از بین نرده ها، توانستند خودشان را از نرده حفاظتی گاو ها آزاد کنند. 

نکاتی درباره گوسفندان

هر حیوانی دارای یک سری از عادت های بد و خوب می باشد. همچنین تمام حیوانات دارای فواید زیادی برای انسان ها هستند؛ از این رو ما باید رفتار های این حیوانات از جمله گوسفندان را بشناسیم تا بتوانیم از آن ها مراقبت کنیم و از فواید آن ها مثل شیر و گوش و پشم، بهره ببریم.

شما می توانید تمام موارد مربوط به فروش و خرید دام زنده و راهنمایی های کافی و مفید درباره دام زنده را در وبسایت مرکز پخش گوسفند زنده و دام زنده نمونه مشاهده و مطالعه کرده و یا با شماره های 44558303-021، 22580299-021، 9560356-0912 و 2879659-0912 تماس حاصل نمایید.

زایمان زودرس در گوسفندان چه عواقبی در پی دارد

زایمان زودرس گوسفندان باعث بروز چه مشکلاتی می شود

یکی از مشکلاتی که در پرورش گوسفندان رخ می دهد زایمان زودرس گوسفندان است. به طور کلی باید بدانید عوامل و شرایط مهمی در این زایمان های زودرس دخیل هستند و از آنجایی که به دنیا آمدن زودتر جنین گوسفندان موجب از بین رفتن بره می شود پس لازم است در خصوص این علائم اطلاعات به دست آورید.

حاملگی گوسفندان

زاد و ولد یکی از مهمترین هدف دامداران در پرورش گوسفندان می باشد زیرا این امر موجب رسیدن به سودآوری بیشتر از فروش لبنیات و گوشت دام می باشد. به طور کلی باید بدانید که گوسفندان هم جزو پستاندارانی هستند که تولید مثل آنها به مانند دیگر حیوانات اهلی چون گاو و بز انجام می شود. بره های به دنیا آمده گوسفندان همانند انسان ها در تعداد می تواند متفاوت باشد. به طور کلی بهترین دوره بارداری در گوسفندان بعد از جفت گیری تا زایمان حدود ۵ ماه طول می کشد و لازم است توجه داشته باشید که زایمان زودرس گوسفندان موجب بروز مشکلاتی در بره ها شده و در بسیاری از موارد منجر به سقط جنین می شود.

زایمان زودرس گوسفندان

سقط جنین یکی از معضلات و مشکلات دامپروری به حساب آمده که به طور کلی می توان گفت عبارت از قطع آبستنی قبل از موعد زایمان گوسفند است. این امر در ۱۲ روز اول آبستنی گوسفند رخ می دهد که موجب از بین رفتن جنین می شود که سقط جنین گوسفند نام دارد. در این حالت جنین جذب شده و آثاری از جنین سقط شده دیده نمی شود. اما زایمان زودرس گوسفندان که معمولاً ده روز به موعد مقرر به پایان آبستن گوسفند رخ می دهد به گونه ‌ای بوده که در این زمان جنین زنده متولد می شود اما به دلیل ضعیف بودن رشد بره درست انجام نگرفته و در بسیاری از موارد بعد از مدتی بره از بین می رود. توجه داشته باشید در صورتی که مشاهده کردید در گله گوسفندان بیش از ۵ درصد دام های آبستن با زایمان زودرس مواجه شدند یا سقط جنین کردند گله شما با این مشکل جدی روبرو خواهد بود که هر چه سریع تر باید اقدام به تشخیص این مشکل کنید. نداشتن آمادگی جسمانی گوسفندان برای بارداری یکی از دلایل سقط جنین گوسفند می شود. بهترین روش های آماده سازی گوسفندان برای جفت گیری را بدانید تا بتوانید بره های سالم داشته باشید.

علائم سقط جنین در گوسفندان

با وجود آنچه بیان شد افرادی که سوال می پرسند آیا زایمان زودرس گوسفندان باعث از بین رفتن بره می‌ شود باید بدانند اگر چه در بعضی مواقع ممکن است بره زنده متولد شود اما به دلیل ضعیف بودن بعد از چند وقت از بین می رود و در صورتی که زنده بمانند هم نیاز به مراقبت های زیادی دارد. باید بدانید علائم زایمان زودرس در گوسفندان همانند زایمان طبیعی بوده به طوری که در این زمان گوسفند بی قراری کرده و ممکن است از گله های دیگر گوسفند آن جدا شود. در این مرحله باید بدانید که بهترین روش زایمان گوسفندان چیست.

عوامل عفونی زایمان زودرس گوسفندان

تشخیص عوامل سقط جنین گوسفند می‌ تواند در جلوگیری از این امر بسیار تاثیر گذار باشد. توجه داشته باشید عوامل این امر به دو دسته عفونی و غیر عفونی تقسیم می شوند. عوامل عفونی به گونه ای بوده که انگل توکسو پلاسموزیس که ممکن است در مدفوع انواع پرندگان یا گربه ها وجود داشته باشد و با علوفه ها به خورد گوسفندان داده شود، دچار عفونت می شود که این امر منجر به سقط جنین خواهد شد. همچنین باکتری ها ،ویروس ها و قارچ ها تحت شرایط معین، به رحم جنین آسیب رسانده و موجب زایمان زودرس گوسفندان و سقط جنین گوسفند خواهند شد.

عوامل غیر عفونی سقط بره

اما علاوه بر آنچه بیان شد عوامل غیر عفونی نیز در زایمان زودرس گوسفندان دخیل بوده که مهمترین آن متعادل نبودن مقدار استروژن و پروژسترون در گوسفندان است. همچنین در صورتی که به دلیل جراحی ها صدماتی به میش ها وارد شود ممکن است میش توانایی نگهداری جنین در رحم را نداشته باشد که در این صورت نیز سقط جنین خواهد کرد. گوسفندان چند قلوزا به دلیل اینکه قرار است تعداد بیشتری بره به دنیا آورند پس لازم است رسیدگی بیشتری به آن ها شود به طوری که عدم تغذیه مناسب به این گوسفندان موجب از بین رفتن بره خواهد شد. بیماری هایی چون انگل، اسهال، تب شدید و دل درد های شدید در میش مادر نیز منجر به سقط جنین و یا زایمان زودرس گوسفندان می شود. نکته دیگری که باید توجه داشته باشید مراقبت صحیح میش آبستن در معرض هوای سرد می باشد. در بسیاری از موارد نیز افتادن، پرش یا ضربه وارد شدن به میش منجر به سقط جنین خواهد شد.

چگونگی پیشگیری از سقط جنین گوسفند

حال با تمام این موارد افرادی که تمایل به زیاد کردن گله های شان دارند طبیعتاً باید به فکر راه و چاره ای جهت پیشگیری از سقط جنین گوسفند و زایمان زودرس آنها باشند‌. در این صورت باید مراقب باشید که پرندگان و گربه ها در انبار علوفه شما مدفوع نکرده تا این امر موجب سقط جنین گوسفندان نشود. توجه داشته باشید بسیاری از دامداران هنگام برگشت گله سریعاً در داخل آغل علوفه ریخته که این کار موجب هجوم و عجله گوسفندان برای خوردن علوفه شده و ممکن است در اینجا ضربه به گوسفند حامله وارد شود و موجب زایمان زودرس گوسفندان گردد. در هنگام آبستن دام ها اگر خواستید اقدام به خرید دام تازه کنید باید آنها را جدا از یکدیگر قرار دهید. همچنین باید توجه داشته باشید که جو و علوفه خشک انبار شده نباید کپک بزند زیرا کپک نیز از جمله مهمترین عوامل زایمان زودرس گوسفندان می باشد. با تمام این موارد اگر شاهد سقط جنین در گوسفندان بودید لازم است سریع جنین ها را جمع آوری کرده و جفت های آلوده با جنین دفع گردد. میش هایی که سقط کرده نیز تا زمانی که علت سقط برایشان مشخص نشود نباید به بره های تازه متولد شده شیر بدهند و در این زمان لازم است از آنتی بیوتیک ها در دام ها استفاده شود. اهمیت وزن بدن دام در بارداری یکی از مواردی است که می تواند به سلامت دام و به طبع به سلامت بره کمک بسیار زیادی بکند. بنابراین توجه به وزن بدن دام امر بسیار مهم و حیاتی به شمار می رود.

شما می توانید تمام موارد مربوط به فروش و خرید دام زنده و راهنمایی های کافی و مفید درباره دام زنده را در وبسایت مرکز پخش دام زنده و گوسفند زنده نمونه مشاهده و مطالعه کرده و یا با شماره های 44558303-021، 22580299-021، 9560356-0912 و 2879659-0912 تماس حاصل نمایید.

بهترین روش های طبخ گوشت گوسفندی

گوشت گوسفندی یکی از مرغوبترین گوشت ها محسوب می شود. برای آشنایی با بهترین روش های پخت گوشت گوسفندی مقاله ذیل را مطالعه فرمایید. امیدواریم که مفید باشد.

انواع گوشت گوسفندی

گوشت بره: به گوشتی گفته می شود که از کشتار گوسفندی به دست آید که سن آن کمتر از 12 ماه باشد و هنوز دندان ندارد. گوشت بره گوسفندی به مراتب بهترین نوع گوشت گوسفندی از نظر نوع طبخ و نرمی به حساب می آید. در کمترین زمان پخته می شود و از نظر طعم لذیذترین نوع محسوب می شود.

 گوشت هاگست: به گوشتی گفته می شود که از کشتار گوسفندی که فقط دو دندان دارد بدست آمده باشد.

گوشت گوسفندی قوچ (ماده)یا میش(نر): این گوشت گوسفندی از کشتار گوسفندی با بیش از دو دندان دائمی حاصل می شود.

روش های طبخ گوشت گوسفندی

گوشت گوسفندی به علت داشتن مقادیر بالای پروتئین و امگا 3 جزو مرغوبترین گوشت ها به حساب می آید. گوشت گرم و تازه گوسفندی طرفداران زیادی بین مردم دارد و خوردن آن حس خوبی را به مصرف کننده می دهد. همانطور که در بالا گفته شد،گوشت گوسفندی حاوی مقادیر بالایی پروتئین است. پروتئین موجود در گوشت گوسفندی به نوع قابل هضم تبدیل می شود. دقت کنید موقع پخت گوشت دمای اجاق گاز را بالا نبرید، وقتی دمایی که به گوشت می رسد به 75 تا 80 درجه سانتی گراد برسد آب موجود بین پروتئین گوشت  تبخیر می شود و در نتیجه گوشت چروکیده و چرم مانند می شود. بنابراین بهتر است گوشت با حرارت ملایم پخته شود.

حتی الامکان سعی کنید در حین پخت دوباره آب به گوش اضافه نکنید چون با اضافه کردن آب مجدد به گوشت در حال پخت مزه گوشت تغییر خواهد کرد و دیرتر پخته خواهد شد. علاوه بر آب پز کردن گوشت، روش های دیگری نیز برای پخت گوشت موجود است که از جمله آنها کبابی کردن را می توان نام برد. برای طبخ گوشت به طور کبابی بهتر است از قبل گوشت را در مخلوط ماست و سرکه بخوابانید با این روش هم گوشت زود پخته خواهد شد و هم اینکه خوشمزه تر می شود. میزان حرارتی که از طریق زغال یا وسیله پخت و پز به گوشت کبابی داده می شود متناسب با اندازه تکه های برش خورده گوشت باید باشد. هرچه اندازه تکه ها بزرگتر باشد دمای زیادی برای پخت لازم خواهد بود. البته در این مورد نیز فراموش نکنید که دمای بیش از اندازه از کیفیت و طعم و مزه گوشت کم خواهد کرد.

بنابراین پخت گوشت چه به روش کبابی چه آب پز با دمای بالا نه تنها مزه گوشت را خراب می کند بلکه سبب می شود اسیدهای آمینه موجود در بخش پروتئینی گوشت با کراتین قسمت بافت عضلانی ترکیب شده و ماده ای بنام آمین های هتروسیکلیک را تولید کند. گرچه این آمین های هتروسیکلیک به مقدار بسیار بسیار کم و جزئی تولید می شوند اما طبق نتایج بدست آمده از تجربیات آزمایشگاهی این آمین های هتروسیکلیلک داری خواص سرطان زایی قوی می باشند، به همین دلیل کباب کردن، برشته کردن و سرخ کردن گوشت گوسفندی مشکل زا هستند، به دلیل اینکه در این شیوه های پخت و پز دمای گوشت گوسفندی را تا درجه حرارت بسیار بالایی گرم می کنند و شرایط را برای تشکیل آمین های هتروسیکلیک فراهم می کنند و کباب کردن گوشت مشکل را چندین برابر می کند. پس در طبخ گوشت به میزان حرارت و شدت آن دقت کنید.

فریز کردن گوشت گوسفندی

پس از خرید گوسفند زنده و ذبح آن توسط قصاب یا خرید از مراکز عرضه گوشت اگر قصد دارید مقداری از گوشت را در فریزر نگهداری کنید بهتر است ابتدا گوشت را به تکه های هم اندازه برش بزنید و بعد تکه های آماده شده را خوب بشویید، سپس تکه های گوشت که خوب خشک شد در کیسه های فریزر بگذارید و در فریزر نگهداری نمایید. چون گوشت هنگام فریز شدن شیره خود را به بیرون پس می دهد با شستن گوشت قبل از گذاشتن در یخچال امکان استفاده از شیره گوشت را خواهید داشت. در حالی که اگر گوشت شسته نشده باشد با شستن گوشت از فریزر بیرون آمده، شیره گوشت شسته می شود.

ادویه های اصلی برای پخت گوشت گوسفندی

با تمام توصیفاتی که از گوشت گوسفندی ذکر کردیم. چنانچه گوشت با ادویه های مخصوص و با رعایت قوانین پخت آماده نگردد مصرف کنندگان لذتی از خوردن گوشت طبخ شده نخواهند برد. بنابراین حتما از ادویه های چون برگ بو، زردچوبه، دارچین، زیره سیاه و سایر ادویه های دلخواه و هماهنگ با طعم گوشت در مزه دار شدن هرچه بیشتر گوشت استفاده کنید.

چگونه از وزن واقعی گوسفند زنده اطمینان پیدا کنیم

خرید گوسفند زنده تا حدودی سخت است مخصوصا اگر نسبت به شرایط دام اطلاعاتی نداشته باشید. امروزه برای بالا بردن وزن دام اقداماتی انجام می دهند  تا وزن گوسفند بیشتر از آنچه هست دیده شود تا به قیمت بالاتری آن را بفروشند. در این مقاله قصد داریم تا حدودی شما را در خرید گوسفند راهنمایی کنیم تا در خرید گوسفند زنده دچار مشکل نشوید و خرید خوبی را انجام دهید.

گوشت گوسفند

یکی از منابع مغذی برای بدن گوشت گوسفند است که دارای مقدار زیادی ویتامین و پروتئین مفید برای بدن است اما گاهی دام ها دچار بیماری می شوند و علاوه بر اینکه برای بدن دیگر فایده های قبل را ندارد،  بلکه بدن ما را دچار مشکل می کند. از این رو داشتن اطلاعات و آگاهی نسبی در رابطه با دام و گوسفند زنده بسیار مهم است.

وزن گوسفند زنده

غذای اصلی گوسفند علوفه تازه موجود در صحراها می باشد. برخی دامداران برای بالا بردن کاذب وزن گوسفند زنده در غذای آن مقداری سنگ نمک مخلوط می کنند ، گوسفند با خوردن آن سنگ نمک ها به شدت تشنه می شود و مقدار آب مصرفی آن به شدت بالا می رود. بالا رفتن آب بدن دام باعث بالا رفتن وزن آن نیز می شود در نتیجه شما هنگام خرید گوسفند پول بیشتری نسبت به وزن واقعی گوسفند زنده می پردازید، اما بعد از خرید متوجه می شوید که وزن دام تقریبا نصف شده است.

گاهی برای بالا بردن وزن گوسفند زنده راه ادراری آن را می بندند تا با جلوگیری از دفع ادرار وزن کاذب برای آن پدید آورند، این کار جان گوسفند را به خطر انداخته و اگر خریدار گوسفند زنده به این موضوع پی نبرد ممکن است که دام جان خود را از دست بدهد و از بین برود. پس در هنگام خرید گوسفند زنده باید دقت کافی را به خرج داد تا خرید مناسب و درستی انجام گیرد.

تشخیص وزن واقعی گوسفند با توجه به ستون مهره

هنگام خرید گوسفند زنده می‌توانیم با بررسی زائده های کنار مهره های کمر گوسفند تا حدودی به وزن و سلامت گوسفند پی ببریم .گوسفندان را با توجه به وزن در شش تیپ دسته بندی می کنند، هر چه تیپ گوسفند بالاتر باشد از شرایط بهتری برخوردار است و برای خرید مناسب تر است.

تشخیص تیپ گوسفند و چاقی و لاغری آن

تیپ های گوسفند عبارت اند از تیپ صفر، تیپ یک، تیپ دو ،تیپ سه، تیپ چهار و تیپ پنج گوسفندانی با تیپ صفر گوسفندانی هستند که تازه از بند بیماری بیرون آمده اند و بسیار لاغر می باشند،  وضعیت ستون مهره های این تیپ گوسفند بدین صورت است که بسیار واضح و مشخص هستند واضح بودن این ستون به دلیل لاغری بیش از حد گوسفند است.

گوسفند تیپ یک گوسفندان بسیار لاغری هستند که ستون مهره ی آنها کاملا قابل لمس و بسیار تیز است و هیچ گونه چربی و گوشتی در ناحیه کمر و ستون مهره ها وجود ندارد در این تیپ گوسفند انگشت به راحتی از زائده ی عرضی عبور می کند.

گوسفند تیپ دو نیز ستون مهره نسبتا تیزی دارد که دارای چربی اندکی در این ناحیه است ستون مهره ی عرضی صاف و مقداری گردی دارد که با فشار کم انگشت قابل عبور است.

گوسفند تیپ سه دارای زائده های صاف و گردی می باشد، عضله ی دور ستون مهره دارای چربی مشخص است و برای عبور نیاز به فشار انگشت می باشد. 

تیپ بعدی گوسفند تیپ چهار است .این گوسفندان معمولا چاق هستند و برای لمس زائده نیاز به فشار بیشتری از گروه های قبل می‌باشد زائده ی عرضی این گروه قابلیت لمس را ندارد چرا که لایه ی بزرگی از چربی روی عضله کمر لمس می شود عضلات کمر این تیپ گوسفند بسیار بزرگ است.

آخرین تیپ گوسفند تیپ پنج است این تیپ گوسفندان بسیار چاق می باشند  و زائده کمر آن ها قابلیت لمس ندارد.در جای قرارگیری زائده شوکی لایه ضخیمی از چربی قرار دارد. در این تیپ گوسفند زائده عرضی اصلا قابل لمس نیست و عضلات کمر بسیار بزرگ می باشد  و لایه بزرگی از چربی روی این عضلات قرار گرفته است.